Półmisek puddingowy z okresu wiktoriańskiego, Anglia, XIX w.
Dzisiaj prezentujemy kolejny eksponat z działu gastronomii – półmisek puddingowy,
I wszystko byłoby proste, gdyby nie drobny szczegół. Mianowicie mianem puddingu określa się szereg luźno ze sobą związanych potraw kuchni brytyjskiej i tak naprawdę nie istnieje jego ścisła definicja.
Te potrawy, często przyrządzane są z mąki, tłuszczu i jaj, na słodko (np. z dodatkiem owoców) lub słono (nadziewane lub podawane z mięsem), gotowane (w wodzie lub na parze) bądź pieczone i podawane na ciepło jako danie główne, a także dodatek lub deser.
W Stanach Zjednoczonych pudding to desery o kremowej konsystencji, przyrządzane z mleka i spożywane na zimno.
