Szczypce do wypiekania wafli, Polska, XIX w.
Dzisiaj prezentujemy eksponat z działu gastronomii.
Forma nazywana również szczypcami służyła do wypieku wafli i andrutów, które wykorzystywano do przyrządzania słodkich deserów.
Do formy wlewano niewielką ilość rzadkiego rozczynu mąki pszennej i wody, ciasto na wafle lub andruty w zależności od przepisu wymagało też dodatku śmietany i/lub jajek, następnie zamykano szczypce, wkładano je do gorącego żaru i wyjmowano gotowy wafel.
Takie desery były bardzo popularne w nowożytnej Europie, wafle zwijano zaraz po upieczeniu i podawano w formie rurek lub łódeczek, a na przełomie XIX i XX wieku wypełniano je bitą śmietaną.
